一坛红谷酒 飘香脱贫路
时间:2020-01-15点击:次
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灶间的温暖，锅底的火苗，都在蒸馏中孕育着幸福的味道。本报记者 刘建谠 摄
“真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深。”近日，前往虞城县谷熟镇朱阁村采访，离村一里许，就嗅到了浓浓酒香，那香气轻柔、优雅、纯净，还有一丝丝的甜味混杂其中，实在有想喝几口的冲动……
闻香识途，我们来到村子深处的“汤都红谷”酒厂。一进复古式厂区大门，汤都红粘谷酒传统制作技艺各项流程的墙体文化便映入眼帘；汤都红粘谷酒生产展示厅，小桥流水、鸟语花香，现代与古典有机结合，好一派生产与观光一体的新型厂区。忽然一股微风，一缕清新的酒香扑面而来，直沁心脾，转脸一看，在夕阳斜射下，一位大娘正将热气腾腾、晶莹透亮的红粘谷出锅。
《虞城县志》载，今天的谷熟镇是商朝第一位帝王汤的都城，汤都所在地。汤的辅臣、奴隶出身的宰相、烹饪鼻祖、中草汤药的创始人伊尹在这里建功立业并寿寝此地。汤都红谷养生酒和红粘谷小米就在这样一个食文化源远流长的历史长河中沉淀并传承下来……“请到制批作坊感受传统手工制酒的神奇吧”，原来是汤都红粘谷酒第十代传承人杨威从外边洽谈生意回来了。
在制批作坊，第九代传承人杨明领介绍说：汤都红谷酒是以杨氏祖传秘方，用原生态纯红粘谷酿制，原料、器皿、蒸馏等酿造工艺和方法都很讲究，原料仓储、谷子脱皮、煮米制批、发酵、地锅蒸馏等都是纯手工制作，夏季直接饮用甘凉清爽、消疲降暑；冬季加热到50度，谷香味更浓更好喝。
“五谷养生，红谷为首。”领我们去包装车间的路上，杨威说，《本草纲目》载，红粘谷酒可作药引子，是治疗骨风湿疼痛的偏方，现代医药学研究表明，适量饮用红粘谷酒，能改善肌体新陈代谢、软化血管、养容颜、舒筋活络、祛风散寒。
“杨威返乡带领村民创业，不光生产小酒，还生产红粘谷养生小米。”正在赶制包装的贫困户、村民魏金莲说，“这都是杨总带领我们贫困户种植、加工、销售的。”
“每年能卖出四五万斤红粘谷酒、70多万斤养生米，现在最苦恼的是供不应求，订单很多，生产跟不上。”杨威从展架上取下一瓶，顺手打开瓶盖递来，轻轻抿一小口，自唇过舌经喉直奔脾胃，香醇、柔和、温暖……
如今，杨威还是朱阁村精准扶贫种植养殖合作社法人代表。“合作社吸纳贫困户帮忙打理谷场、发酵酿酒，一个月下来有千余元收入。像俺一样跟着酒坊脱贫的有70多户哩。”贫困户王凤云一边干活一边说。
2017年，杨威的红粘谷酒酿造技艺成功入选商丘市非物质文化遗产名录。他借着这股东风，打造了红粘谷种植+红粘谷小米+红粘谷养生酒加工及销售的一条龙特色产业链，通过地租、用工、分红等形式带动村里72户贫困户脱贫。杨威介绍说：“目前，已建有3000多亩的红粘谷种植基地，将来想把俺镇打造成一个集红粘谷造酒、酒糟养牛、牛粪还田、沃土增产于一体的特色小镇。” |
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